【甲魚肉燉不爛】燉甲魚做法：
甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血后洗凈，然后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏凈內(nèi)臟后，用清水洗凈；把甲魚放入80攝氏度水中燙一會，剝?nèi)ゼ佐~身上的砂皮；冬筍去殼后洗凈切片、火腿切片備用；取一砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒；先大火煮開轉(zhuǎn)文火燉3個小時(shí)即可，出鍋前加適量的鹽就可以，因?yàn)榛鹜仁窍痰?。
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