老母雞湯怎么燉才好吃
1、焯水 。雞放入開水鍋，焯水，去除雞的異味和污血 。
2、洗去雞的血末 。
3、把雞放入砂鍋，加水沒過雞，放入姜片、蔥結(jié)、少許料酒 。
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時，或者高壓鍋壓20分鐘可以了 。
5、可以按自己口味加點鹽 。
PS：
1、一定要焯水，可以去異味和血沫，這樣湯燉出來就不會有怪味，也不會有血沫凝結(jié)起來看似臟臟的東西 。
2、燉湯要放料酒，可以去腥味 。
3、大火燒開轉(zhuǎn)小火，文火燉出的湯特別清亮，也很香 。
【老母雞怎么燉才能又軟又好吃】4、不怕費時間又很注重口感的話就別用高壓鍋了 。
老母雞怎么燉好吃又營養(yǎng)
燉老母雞
主料：母雞1000克
調(diào)料：姜150克、料酒20克、鹽5克
做法：
1、老母雞剝洗凈，從背脊處進(jìn)刀將之剖開，并放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用 。
2、姜去皮切厚片 。
3、將雞放入燉盅內(nèi)，上鋪放姜片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成 。
營養(yǎng)價值：
1、老母雞中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先老母雞中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，特別是老母雞中的蛋白質(zhì)是質(zhì)量還是非常高的，同時老母雞中的脂肪含量也是比較低的 。同時大家吃老母雞還可以發(fā)現(xiàn)，因為老母雞中是有大量的蛋白質(zhì)存在，而且其中是富含我們?nèi)梭w所需要的全部必需氨基酸 。
2、老母雞中的蛋白質(zhì)含量不僅是非常高的，而且老母雞中的熱量也是比較低的，不過老母雞中的脂肪還是比較高的，所以說吃老母雞的時候就容易產(chǎn)生發(fā)胖的情況，所以說老母雞是熱量比較高的一種食物 。
3、老母雞中的脂類物質(zhì)是很豐富的，而且如果說老母雞和牛肉、豬肉比較，其中是含有比較多的不飽和脂肪酸存在的，其中的油酸是很豐富的，同時老母雞中的亞油酸也很豐富，所以吃老母雞是可以起到降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的效果 。
推薦閱讀
- 家用電路兩根線都有電怎么辦
- 百老泉散酒加盟總部在哪里
- 紅蔥頭怎么種植
- 咖喱螃蟹：古老美食的現(xiàn)代美味化
- 家用酸奶機(jī)能做出老酸奶嗎
- 假發(fā)片怎么清洗
- 圓錐側(cè)面積的公式怎么求
- 蘋果手機(jī)怎么給電腦聯(lián)網(wǎng)
- 甲苯怎么樣去除甲基生成苯
- 甲魚燉豬蹄怎么做