【家常油豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單】家常油豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃視
用料
主料
油豆腐300克
五花肉200克
輔料
胡蘿卜
1根
青蒜
2根
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
1片
生抽
適量
淀粉
適量
白糖
少許
芝麻油
適量
高湯
1小碗
油豆腐小炒肉的做法
材料集合圖：
備料工作：
1.將方形油豆腐對(duì)角線上切一刀一分為二備用；胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生姜切末
2.五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用
制作過(guò)程：
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時(shí)將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時(shí)盛出備用
2.就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮
4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋 。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）
家常小吃油炸豆腐怎么做好吃
1、食材:豆腐4塊 。食鹽適量 。
2、將豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上灑上食鹽，腌制半個(gè)小時(shí)，食鹽的用量根據(jù)個(gè)人喜歡即可 。
3、在熱鍋中加入油,有可能的話，建議用動(dòng)物油，用筷子夾地豆腐片放入熱油鍋中 。
4、根據(jù)油鍋的面積放入豆腐片最多覆蓋整個(gè)油面,不要太多 。
5、等豆腐片自動(dòng)浮起來(lái)后用筷子翻動(dòng)使各豆腐塊不粘連在一起 。
6、待所有的豆腐片都浮起后就要將豆腐片起先翻個(gè)面了 。
7、看著豆腐，膨脹起來(lái)后用筷子敲敲聽(tīng)聲音試脆度
8、通過(guò)敲打，當(dāng)聲音很響亮?xí)r，就可以起鍋了，然后重復(fù)以上的步驟繼續(xù)，直到都炸好 。
9、將起鍋的豆腐放在漏篩中濾油，5分鐘后，就可以移動(dòng)專門(mén)的盛放容量中了 。
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