怎樣做五花肉好吃
紅燒肉
用料：帶皮五花肉、冰糖、姜片、香葉、干辣椒、黃酒、老抽、生抽 。
做法：
1.鍋燒熱，無需倒油，直接倒入五花肉 。先不要著急翻面，小火慢煎，待油滲出，且能晃動(dòng)后再翻面 。
2.待五花肉表面微微焦黃，油已滲出，就可以加入小顆的冰糖，翻炒至完全溶解 。
3.加入姜片、香葉、干辣椒，接著倒黃酒、老抽、生抽，翻炒均勻 。
4.熱水沖上一杯柑普茶 。茶水倒入鍋里，要沒過肉哦 。
5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉燉上一個(gè)小時(shí)，收汁后就可以起鍋了 。
2、蒜泥白肉
用料：五花肉、黃瓜、獨(dú)頭蒜、陳醋、料酒、姜片、花椒、辣椒紅油 。
做法：
【五花肉怎么做才好吃家常做法】1.肉洗凈，冷水下鍋，鍋中加姜片、料酒、花椒和香葉等，大火煮開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)中小火燜20-25分鐘左右 。
2.關(guān)火不開蓋浸泡5分鐘以上，撈起后過冰水，再瀝干 。
3.黃瓜分別切片和切絲作擺盤備用 。
4.蒜剁成泥 。正宗的蒜泥白肉推薦用獨(dú)頭蒜，現(xiàn)吃現(xiàn)舂，不可久置 。
5.根據(jù)個(gè)人口味，將蒜泥、少許陳醋、少許鹽，倒入紅油里，再調(diào)入少許煮肉的湯稀釋成醬汁 。
6.放涼的五花肉片薄片！前面講了要盡量薄 。
7.盛下的就是擺盤了，一片五花肉，一片黃瓜疊在一起擺成圓盤，中間用黃瓜絲做靠山 。
8.最后把調(diào)好的醬汁淋上，就大功告成了 。
怎么做好吃，秘制紅燒肉的家常做法
配料：
五花肉 1斤、蔥 1棵、八角 3粒、香葉 1片、冰糖 2粒、白砂糖 一勺、姜 2片、料酒 3勺、老抽 1/4勺、生抽 1勺
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備好食材，肉最好用五花肉，我買的時(shí)候五花肉不新鮮了就買了腰條部位，這個(gè)部位的肉比較緊，五花肉比較嫩且瘦肉不柴 。有黃酒最好，我家沒有黃酒，用料酒代替也不錯(cuò)！
2.肉帶皮切塊，切成適合你嘴的尺寸
3.切好的肉冷水下鍋，水行激開焯水3分鐘
4.焯水后撈出，冷水沖涼，瀝干
5.鍋里熱油，下入八角
6.八角煸香放入白砂糖，炒出糖色
7.加入肉塊翻炒，使每一塊肉都裹上糖色，繼續(xù)翻炒至肉的水分和油陸續(xù)逼出
8.依次加入料酒、生抽、老抽，中間間隔期間多翻炒 。肉里加水淹過肉塊，放入香葉、蔥段、姜片
9.加入冰糖
10.肉軟糯了，用筷子夾出鍋里的調(diào)料 。大火收汁，肉盛出裝盤，湯汁或渣賣裝盤等待拌飯或留著做菜！
烹飪小貼士：
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉，即3層肥、2層瘦的五花肉 。
2、紅燒肉富含大量的維生素，其中維生素E的含量非常高，常吃紅燒肉能夠有助于美容養(yǎng)顏 。
3、紅燒肉富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及脂肪酸，常吃能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充能量 。
4、紅燒肉制作比較費(fèi)時(shí)間檔梁襪，要有充足的耐心 。在炒糖色的時(shí)候一定要小火，一不小心就會(huì)炒糊鍋了！
萵筍燒五花肉怎么做好吃，萵筍燒五花肉的家常做法？
萵筍燒肉的做法1.五花肉洗凈，煮熟后晾涼切成小方塊 。備好干辣椒段，花椒，姜，蒜 。2.萵筍去皮，洗凈，切成滾刀狀 。再備些八角，三奈 。3.萵筍用適量鹽腌制入味 。4.炒鍋燒熱后，倒入植物油 。5.倒入五花肉翻炒出油分 。6.放入干辣椒段，花椒炒香 。7.調(diào)入適量米酒，適量老抽 。8.調(diào)入適量豆瓣醬翻炒均勻 。9.調(diào)入適量清水，放入八角三奈，老姜大蒜，蓋上蓋子，大火燒開 。10.五花肉燒至六成熟后，倒入萵筍 。11.食材都熟了之后，調(diào)入適量雞精，翻炒均勻 。起鍋 。
豬肉怎么燒好吃的家常做法？
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