雞胎蛋的烹飪方法一般有兩種：
1、鹽焗：鹽焗是指把半鍋鹽燒熱 ， 把毛雞蛋碼好，幾分鐘后掉個(gè)頭再讓它受熱一會(huì)兒 。做鹽焗雞胎蛋的時(shí)候要先輕輕地磕破雞蛋圓頭（對(duì)應(yīng)比較尖的那一面）那面，因?yàn)檫@面有一部分蛋殼沒(méi)有緊貼著蛋膜，留有一個(gè)小小的空間 。小心的揭去蛋殼 ， 露出裹著雞胎和羊水的薄膜，再小心的地撕開(kāi)薄膜，把雞蛋在湯勺上翻過(guò)來(lái)，輕輕抖動(dòng)，讓雞胎隨著羊水流出，總量剛好裝滿(mǎn)一瓷湯勺 。
【雞胎蛋怎么做】2、酒煮：酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要噴點(diǎn)米酒，或者干脆在水里加點(diǎn)米酒煮熟 。
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