蝦皮清湯面：原料：面條，雞蛋，蔥花，紫菜，蝦米，青菜，開水 。調(diào)料：鹽，雞精，生抽，蠔油，香油，豬油 。
第一步：鍋中熱油下一個雞蛋，把雞蛋煎成荷包蛋，加入適量的開水煮開，下面條 。
第二步：在碗中放入蔥花，紫菜，蝦米，少許鹽，少許雞精，一勺生抽，少許蠔油，3滴香油，半勺豬油，加入開水，攪拌均勻 。
第三步：把面條撈出放進調(diào)好的醬汁中，再放青菜，雞蛋，蔥花 。
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