真米粉肉怎么蒸？
取新鮮的五花肉放入鍋中，加入冷水，燒開煮幾分鐘；
把肉撈起，等稍微涼了切成半厘米到1厘米厚的片，切均勻哦，每片都帶皮最好 。
然后按照米粉包裝上的肉和粉的比例將米粉和肉拌勻，肉的兩面都沾上粉就可以了 。我一般會(huì)多放些粉，感覺會(huì)有味道一點(diǎn) 。
將肉一片一片豎著碼在碗里，肉皮靠碗底，碼好后可以沿碗邊稍微澆點(diǎn)水，避免米粉發(fā)硬 。
將蒸鍋的水燒開，放入一碗一碗的肉，蒸40分鐘左右 。不確定熟了沒有可以用筷子戳一下，能戳穿就是熟了 。
將碗取出，倒扣在盤子里就可以端上桌子開吃了 。
怎么做米粉肉
米粉肉的制作方法如下：
1、準(zhǔn)備好材料 。肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉
2、五花肉切成5毫米厚的片 。
3、蔥姜切成大片 。
4、切好的五花肉放入輔料 。
5、攪拌均勻腌制1天 。
6、把容器里面撒上一些米粉 。
7、腌制好的肉片放在米粉上 。
8、讓肉片均勻的沾滿米粉 。
9、肉皮朝下碼在容器里 。
10、全部碼好后，上面再撒上一些米粉 。
11、加入開水，沒過肉片 。
12、放入蒸鍋，大火蒸1-2小時(shí) 。
13、放入盤中即可 。
怎么做蒸米粉肉
1、主料：帶皮五花肉500克 。
2、輔料：蒸肉米粉1袋；蔥適量；姜適量；大料適量 。
3、將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用 。
4、按照調(diào)料包的肉片與米粉的比例，將米粉；醬料灑在肉片上 。加入清水，抓勻并超過肉片1厘米 。
5、為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜 。
6、冷藏1夜后，水分基本被吸干了 。
7、取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中 。
8、蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個(gè)盤子，大火蒸1小時(shí) 。
9、關(guān)火取出，將碗倒扣在盤中，即可食用 。
米粉肉的米為什么太硬
粉蒸肉的粉子蒸出來太硬的話，你可以在蒸鍋里面加點(diǎn)水，用小火在蒸以下，使粉子充分吸收水分，就不會(huì)太硬了 。
粉蒸肉的做法如下：
【米粉肉怎么蒸米粉不會(huì)硬】主料：五花肉
輔料：面粉 雞蛋 蔥 姜 辣醬 料酒 豆油 食鹽 大杏仁 細(xì)砂糖 泡打
1、五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒
2、加入生抽和蠔油、香油并拌均勻，加入五谷雜糧粉再次拌勻
3、碗底放入土豆塊，然后將肉碼在土豆上放入高壓鍋中壓二十分鐘即可
烹飪技巧
1、五花肉還是要選擇稍微肥點(diǎn)兒的這樣蒸出來的更香更潤
2、高壓鍋跳到保溫狀態(tài)時(shí)再燜上半小時(shí)效果更好
3、下面的土豆可以換成你喜歡吃的南瓜或者紅薯
推薦閱讀
- 孕婦可以吃買的肉松嗎
- 墨魚五花肉怎么燉最好喝
- 怎么做麻辣雞最正宗的做法
- 腌制好的五花醬肉怎么吃
- 魚豆腐怎么做家常做法
- 得了子宮肌瘤可以吃牛肉嗎
- 減肥期間吃羊肉怎么樣
- 牛肝怎么做好吃又簡單方便
- 羊頭湯配菜怎么燉最好喝
- 正宗羊肉串的腌制方法是什么