茴香菜又原名小懷香，又稱(chēng)香絲菜，小茴香 ， 茴香子，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調(diào)味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實(shí) 。由于茴香和回鄉(xiāng)同音 ， 故北方的很多地方在過(guò)春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子 。平時(shí)則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子，餃子，春卷等 ， 很少做成炒菜，但也有和雞蛋，肉末一起炒甚至清炒的 ， 也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時(shí)的香氣濃重，還是搭配一些肉類(lèi)或蛋類(lèi)以及較多油脂為妙 。茴香可以與豆腐一起涼拌，還可以與肉一起做成茴香丸子 。
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