火鍋是以鍋為器具 ， 以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具 。其特色為邊煮邊吃 ， 或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一 。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓 ， 酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候 ， 今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品 。
辛辣刺激性食物是指辛辣的食物和有刺激性的食物 。
【火鍋屬于辛辣刺激食物嗎】吃火鍋吃辣鍋屬于辛辣刺激的食物；吃清湯鍋不屬于辛辣刺激的食物 。
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