【火鍋分為哪些種類】按燃料區(qū)分有碳火，電 ， 酒精等；
按火鍋結構區(qū)分有大鍋 ， 單人單鍋；
按原料區(qū)分；
按口味區(qū)分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋 。
此外，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋 。
麻辣火鍋是國內火鍋的一個重要派別，分為四川和重慶兩派，一柔一剛 ， 涇渭分明 。
四川火鍋 ， 麻辣，鮮香，油少；重慶火鍋 ， 火辣，味重，味足，又稱為毛肚火鍋 。
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