家常牛肉排骨湯的做法怎么做好吃又簡(jiǎn)單？
通常情況下，排骨搭配山藥、冬瓜、番茄等其中的一種所煲湯的湯的口味大眾都能接受，為確?？谖叮ㄗh煲湯選擇紫砂鍋 。同時(shí)注意小火慢燉，不僅能鎖住營(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮美 。蘿卜牛骨湯燉湯做法： 材料 新鮮牛排骨，白蘿卜，姜片，鹽 牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開 。2.煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈 。(血水要去凈才不會(huì)影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了 。) 3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右 。(溫水洗不會(huì)使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會(huì)影響湯的味道 。) 4.白蘿卜去皮切滾刀塊 5.牛排骨燉至軟爛，到入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可 。拓展資料： 排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜 。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) ：-排骨
家常牛肉怎么做好吃
牛肉燉土豆
【牛肉家常怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)】材料
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
制作步驟
第1步牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊 。
第2步土豆洗干凈切成塊，姜也切成薄片 。
第3步把牛肉塊放入鍋里，加入冷水，水量一定要浸沒過牛肉塊，大火把水燒沸后繼續(xù)煮5分鐘，等血沫完全淅出漂浮在水面上之后，將牛肉塊撈出 。
第4步另起鍋?zhàn)訉⒅蠛玫呐Ｈ鈮K放入鍋中，加入姜等大料，接著將高湯倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉一小時(shí) 。
第5步然后把土尖椒和土豆塊放入鍋中，再放入鹽，繼續(xù)用小火燉20分鐘即可 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第1步牛肉中富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機(jī)體抗病毒的能力，對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育及病人術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別有益，冬天食牛肉可暖胃;
第2步水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨 。
牛肉怎么做好吃家常做法
紅燒牛肉
材料：準(zhǔn)備兩斤牛腩、一斤牛筋、老鹵1盒（沒有就加同等量的清水）、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法：
1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈 。牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火 。自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈 。
2、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味 。倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開 。放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖 。
3、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可 。
特點(diǎn)：紅燒牛肉，味道極其鮮美，濃厚不清好吃，而且能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)食欲 。
金針菇茄瓜炒牛肉
材料：準(zhǔn)備一百五十克牛肉、兩百克金針菇、一百五十克茄瓜、十五克蔥段、十五克蒜（去衣拍碎），鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量 。
做法：
1、牛肉洗凈切片備用；金針菇洗凈備用；茄瓜去皮洗凈，切條后以平底鍋煎香備用 。
2、開鍋下油，爆香蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許米酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成 。
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