3、 雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段后再切絲 。
4、 燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油 。
5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調(diào)好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤 。
正宗紅燒帶魚段的家常做法，紅燒帶魚怎么做好吃又簡單？
解答：
1
主要原料 。
2
帶魚收拾干凈，剪成帶魚段，沾干面粉備用 。
3
燒熱油，放大料瓣兒炸香 。放帶魚段炸制 。
4
切好蔥姜蒜備用 。
5
醬油，料酒，醋，少許鹽，加適量熱水調(diào)好料汁兒 。
6
講帶魚段炸到金黃色，放蔥姜蒜，放白糖 。
7
放入調(diào)好的料汁兒，大火燒魚 。
8
將帶魚段燒熟，收濃湯汁即可 。
【紅燒帶魚怎么做家常做法】紅燒帶魚怎么做 紅燒帶魚的家常做法
家常紅燒帶魚 需要準(zhǔn)備的原料有帶魚，蔥姜蒜，鹽糖料酒醬油醋 。做法： 1：煎 帶魚洗凈晾干，為了保險可以用紙巾把水吸凈 。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了 。鍋里下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用 。2：燒 換新油，放蔥姜蒜，爆香，放帶魚翻炒 。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊 。開大火濃縮湯汁，盛盤即可 。注: 最好是土帶魚，小一點，好吃 。炸很重要，裹一點面粉，稀稀的，會很酥脆
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