煮茶雞蛋最正確的方法
1、主料：雞蛋 。
2、輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精 。
3、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開） 。
4、雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘 。（不能煮太久，否則雞蛋就老了） 。
5、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋 。
6、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎 。
7、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉
8、加半碗老抽、半碗白糖，
9、加五勺鹽、加五香粉
10、大火煮開后調(diào)成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘 。
11、不需要關(guān)火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘 。
12、關(guān)火后至少浸泡一小時再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因?yàn)榕菰跍锏臅r間越來越久了 。吃之前最好再煮一下，煮開就行 。
煮茶葉蛋的方法
煮茶葉蛋的正確做法如下：
1、首先準(zhǔn)備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗干凈 。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點(diǎn)水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘 。
3、雞蛋煮熟后撈出來，放到?jīng)鏊薪?分鐘 。
4、把雞蛋撈出來，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用 。
5、現(xiàn)在來準(zhǔn)備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個干辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出 。
6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右 。
7、時間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡 。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃 。
8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了 。
煮茶葉蛋的方法 怎樣煮五香茶葉蛋
五香茶葉蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 家常菜譜 五香茶葉蛋的制作材料： 主料： 鮮雞蛋,茶葉,鹽,紅糖,醬油,香料 教您五香茶葉蛋怎么做，如何做五香茶葉蛋才好吃先把雞蛋逐只洗滌干凈，放入鍋中加水煮至八成熟時撈出，放在冷水中浸泡2分鐘，取出，每只蛋上敲破幾處后用雙手搓一下（使調(diào)味能滲入蛋殼），放入鍋 。每1000克雞蛋需加入茶葉1小勺、鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，用小火燉煮1小時左右即成 。這樣煮出的茶葉蛋鮮香入味 。怎樣煮茶葉蛋
茶葉蛋的做法技巧如下：
主料：雞蛋、茶葉 。
輔料：蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽 。
1、先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍 。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了 。
3、然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了 。
4、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半氏嘩碗生抽，半碗老抽，兩亂尺勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火嘩核高燒開 。
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