豇豆是一種營養(yǎng)豐富而又美味的蔬菜 ， 富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素等 。雖然豇豆的食用方法比較單一 ， 但是它有著許多的做法 ， 可以制作出各種各樣的美食 。下面為大家介紹豇豆的做法大全 。
一、清炒豇豆
1.將豇豆洗凈去掉兩端的硬殼 ， 切成3CM長的段；
2.鍋中加入適量的油 ， 放入姜蒜末爆香后 ， 放入豇豆煸炒；
3.炒到豇豆變軟后 ， 放入鹽、味精和少量水 ， 翻炒均勻即可 。
二、糖醋豇豆
1.將豇豆洗凈去掉兩端硬殼 ， 切成段；
2.熱鍋涼油 ， 下入豇豆煸炒至變色 ， 加入適量的鹽和少量的水 ， 煮熟；
3.取出豇豆 ， 放入冰水中浸泡片刻 ， 讓豇豆保持鮮綠色；
4.將白糖、醋、鹽、味精、料酒和少量水放入鍋中 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火加入適量的淀粉水勾芡；
5.將勾好芡的汁液倒在豇豆上即可食用 。
三、蒜香豇豆
1.將豇豆洗凈去掉兩端硬殼 ， 切成段；
2.鍋熱油 ， 放入蒜末煸炒 ， 放入豇豆翻炒；
3.炒到豇豆變軟后 ， 加入鹽、味精 ， 翻炒均勻即可 。
四、煮豇豆
1.將豇豆洗凈去掉兩端硬殼 ， 切成段；
2.將豇豆放入熱水鍋中 ， 放入鹽、糖、雞精 ， 煮熟即可 。
五、豇豆肉絲炒面
1.將豇豆和瘦肉切絲 ， 雞蛋打散備用；
2.將面條煮熟 ， 拌上適量的油 ， 備用；
3.熱鍋涼油 ， 放入瘦肉煸炒 ， 炒至變色后放入蛋液翻炒；
4.再放入豇豆繼續(xù)翻炒 ， 放入鹽、味精炒勻后 ， 將面條倒入鍋中翻炒均勻即可 。
六、豇豆炒蛋
1.將豇豆順著順序去芯后洗凈 ， 打散雞蛋備用；
2.鍋內(nèi)放油 ， 燒至六成熱 。加入蔥姜末煸炒出香味后 ， 倒入雞蛋煮熟 。
七、紅燒豇豆
1.將豇豆洗凈去掉兩端硬殼 ， 切成段 。姜切片 ， 蔥切斷備用；
2.鍋熱油 ， 將豇豆放入鍋內(nèi) ， 翻炒至變色；
3.加入適量的鹽、雞精、老抽和少量的水煮沸 ， 蓋蓋子轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘左右；
4.開蓋后加入紅棗煮約5分鐘 ， 調(diào)入少量的醋 ， 以增添酸度 ， 最后撇去浮沫即可 。
八、豇豆燴肉絲
1.將豬肉切成細絲 ， 加入鹽、料酒、淀粉和油拌勻備用；
2.豇豆去掉兩端硬殼后 ， 洗凈切成段；
3.姜蒜末放油鍋中爆香 ， 加入豬肉絲煸炒至變色 ， 放入豇豆翻炒；
4.炒到豇豆變軟后放入鹽、味精調(diào)味 ， 加入少量的水燴煮2分鐘 ， 撒些芝麻即可 。
九、咸鴨蛋炒豇豆
1.將豇豆洗凈切段備用；
2.咸鴨蛋剝開 ， 取出蛋黃和蛋白備用；
3.鍋內(nèi)加入適量的油 ， 燒至七成熱 ， 放入豇豆煸炒；
4.炒至豇豆變軟后 ， 將蛋黃、蛋白放入鍋中翻炒均勻即可 。
十、豇豆肉末煲湯
1.豬肉挑去肥膘 ， 切成小丁 ， 加料酒、鹽、生粉拌勻待用；
2.豇豆洗凈后去掉兩端硬殼 ， 切成段；
3.湯鍋加水燒開 ， 放入蔥姜末、豬肉丁 ， 煮至肉熟并顏色變白；
4.加入豇豆、鹽、少許蠔油翻炒均勻 ， 煮沸后慢慢燉至豇豆變軟爛即可 。
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