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人參老母雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

云知道人參

人參老母雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)
人參老母雞湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、熱量、鈣、磷、鐵、甙類(lèi)、皂苷
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合體虛、脾虛食少、氣血虛、驚悸失眠者
禁忌人群:
胃酸過(guò)多、高血脂、高血壓患者
滋補(bǔ)老母雞湯所需材料
老母雞250克、人參15克、黃芪8克、紅棗8個(gè)、姜片5克、鹽4克
滋補(bǔ)人參老母雞湯的做法
1、把老母雞收拾干凈，切塊，焯水，然后人參洗干凈，切片，黃芪紅棗洗干凈備用 。
2、湯鍋上火，加入適量清水，橋雹下入山雞塊、人參片、姜片、黃芪、紅棗，大火煲沸后轉(zhuǎn)小火煲至熟爛，加鹽調(diào)味即可 。
滋補(bǔ)人參老母雞湯的功效與作用
人參具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺等功效，能改善細(xì)胞代謝水平，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防治各類(lèi)疾病 。老母雞具有溫中益氣、補(bǔ)氣血、健脾胃、強(qiáng)筋骨和防治癌癥的功效 。這款滋補(bǔ)的人參老母雞湯，可以有大補(bǔ)元?dú)馐湘湹淖饔?，?duì)敏核帆于抗衰老有好處，而且也可以有補(bǔ)脾胃的作用，是不錯(cuò)的生津食譜，還能安神，具有不起生血的作用，適合體質(zhì)虛弱的人群食用 。
人參燉老母雞怎么做
材料
雞腿肉200克，人參5克，枸杞10克，高湯300毫升，米酒100毫升，香菇2朵，火腿20克，鹽適量，黑胡椒適量
做法
1、雞腿肉去骨切塊，人參切片，香菇泡軟切絲，金華火腿切塊備用 。
2、雞肉、人參片、枸杞、香菇絲、火腿加入鹽、胡椒及米酒調(diào)味后，均勻鋪在蒸缽中 。
3、加入高湯至蒸缽的8分滿(mǎn) 。
4、蒸鍋內(nèi)倒入1 。2公升的水，煮至水滾 。
5、將蒸缽放上蒸鍋，加蓋至中火蒸煮30分鐘后即可享用 。
哪些人不適合喝人參燉雞湯
人參性平、味甘、微苦，微溫 。能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智 。雞肉味甘，性微溫 。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣 。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用 。
胃酸過(guò)多者
雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯 。
膽道疾病者
因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎 。
腎功能不全的患者
不過(guò)需要注意的是，一些人群是不是吃人參燉雞湯，尤其是腎功能不全的患者 。因?yàn)檫@類(lèi)患者的腎臟對(duì)蛋白質(zhì)的過(guò)濾功能大大減弱，而雞湯當(dāng)中含有一定量的蛋白質(zhì)，所以喝人參雞湯會(huì)加重腎功能不全的情況 。除此之外三高人群也不適合吃人參燉雞 。
人參母雞湯怎么燉
人參燉雞湯
準(zhǔn)備食材：雞、人參、香菇、枸杞、桂圓、姜、鹽、料酒、胡椒粉 。
制作流程：
1、新鮮的人參上面泥土比較多，清洗的時(shí)候可以用一個(gè)非常柔軟的小毛刷，輕輕地刷一下，用流水一邊沖洗，一邊刷，這樣就非常容易清洗干凈了 。
2、姜切成大片備用 。
3、新鮮的雞肉清洗干凈后，放入鍋中焯水，鍋中加入水，放入雞肉，料酒和姜片，焯水后將雞肉撈出清洗干凈 。
4、干香菇提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)前先將香菇清洗干凈，然后浸泡2-3小時(shí)，將香菇充分泡發(fā)就可以了 。
5、枸杞清洗干凈后備用 。
6、我今天用的是紫砂的電燉鍋來(lái)燉的，個(gè)人感覺(jué)這種紫砂燉鍋燉出的湯不油膩，口感比較清香，把電燉鍋中加入水、雞肉、人參、香菇、姜、鹽、胡椒粉，選擇營(yíng)養(yǎng)湯的功能鍵進(jìn)行燉煮，我用的這款電燉鍋營(yíng)養(yǎng)湯的燉湯時(shí)間是3個(gè)半小時(shí)，大家也可以根據(jù)自己家中的燉湯鍋的具體時(shí)間來(lái)設(shè)置，也可以直接用爐火小火燉煮都可以 。

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