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苦瓜炒雞蛋怎樣炒才嫩

云知道炒雞蛋

炒苦瓜雞蛋怎么炒才好吃
苦瓜炒雞蛋的做法如下：
主料：苦瓜、雞蛋 。
輔料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精鹽、食用油 。
工具：勺子、盆、鍋、盤子 。
1、首先準(zhǔn)備苦瓜一根將其洗凈 ， 去掉頭尾部 ， 然后從中間一分為二 。
2、用勺子將里面的瓤部挖除 ， 如果大家嫌苦瓜味苦的話 ， 可以將苦瓜里面的白瓤也去除 ， 這樣苦瓜吃起來(lái)就不會(huì)太苦了 。然后將做好的苦瓜將其斜切成片放入盆中 。加入精鹽半勺 ， 攪拌均勻腌制五分鐘備用 。
3、雞蛋四個(gè)打入碗中 ， 加入精鹽3克 ， 然后再加入半碗水淀粉 ， 將其攪拌均勻放入碗中備用 。（炒雞蛋中加入適量的水淀粉 ， 這樣炒出來(lái)雞蛋更加滑嫩適合老人小孩吃 。）段尾符號(hào)
4、準(zhǔn)備料頭 ， 大蒜拍散切片備用 ， 干辣椒切碎備用 。將炒鍋加熱 ， 放入油滑鍋 。油熱后將油倒出鍋中加入半勺涼油 ， 然后將準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入里面大火翻炒熟透 ， 出鍋裝盤 。
5、炒鍋燒熱 ， 放入料頭爆炒出香味 ， 然后放入苦瓜翻炒幾下 ， 翻炒至苦瓜斷生 。
6、苦瓜斷生后 ， 加入精鹽2克調(diào)味 ， 翻炒均勻后 ， 我們將炒好的雞蛋放入里面翻炒均勻 ， 然后再淋入少許的油 ， 就可以出鍋了 。
雞蛋苦瓜怎么炒
苦瓜炒雞蛋屬于是一道很普通的家常菜 ， 雖然味道清苦 ， 但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 是一道廣為流傳的家常菜 。主要材料為苦瓜和雞蛋 。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作苦瓜炒雞蛋才好吃 。
苦瓜炒雞蛋的食材：苦瓜一根、雞蛋2個(gè)、鹽適量、油少許 。
苦瓜炒雞蛋的做法：
1、苦瓜洗凈 ， 對(duì)半切開 ， 去除瓜瓤 ， 切小片 。鍋中倒水 ， 放入少許油 ， 鹽燒開 ， 放入苦瓜焯水?dāng)嗌?nbsp;， 撈起后立馬過(guò)涼水 ， 再撈起控干水分備用 。
2、雞蛋打入碗中 ， 加入適量鹽 ， 少許清水打勻 。加入少許清水可以使蛋液更嫩 。
3、鍋中倒油滑下鍋 ， 燒到五成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火 ， 倒入雞蛋液 。
4、等雞蛋液稍微凝固時(shí)放入苦瓜翻炒至熟即可 。
食用價(jià)值：
1、苦瓜有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾的功效；治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多等 ， 都可以通過(guò)食用苦瓜緩解 ?？喙系木S生素C含量很高 ， 有保護(hù)細(xì)胞膜、預(yù)防壞血病、防止動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)心臟等作用 ?？喙线€含有苦瓜皂苷 ， 這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、降血糖、降血脂、預(yù)防骨質(zhì)疏松、抗氧化、抗腫瘤、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能 。
2、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì) ， 其中 ， 雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素 ， 對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利 。
苦瓜炒雞蛋要怎么炒才好吃？
1.把雞蛋打在一個(gè)湯盆里 ， 順著一個(gè)方向攪動(dòng) ， 攪散 。
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2.把苦瓜去除不要的兩頭 ， 對(duì)半剖開 ， 挖去苦瓜籽不要 ， 切成片備用 。
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3.辣椒洗凈 ， 不要去籽 ， 切成滾刀片 。
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