廣東廣州 。煲仔飯也稱瓦煲飯，起源于嶺南地區(qū)，是中國八大菜系之一 ， 是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等 。廣東廣州 。煲仔飯也稱瓦煲飯，起源于嶺南地區(qū) ， 是中國八大菜系之一，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系 ， 該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等 。
【煲仔飯發(fā)源地】煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔 ， 所以故稱煲仔飯 ， 煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載 ， 周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的 。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫《御黃王母飯》 ， 是編縷肉，卵脂蛋蓋飯面表雜味做的，因而更具風味 。
煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛 。
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