臘肉一般人均可食用 ， 但從營養(yǎng)和健康的角度看 ， 臘肉對很多人 ， 特別是高血脂、高血糖、高血壓、胃和十二指腸潰瘍等慢性疾病患者和老年朋友而言 ， 實在不是一種合適的食物 。首先 ， 臘肉的脂肪含量非常高 ， 其次 ， 臘肉在制作過程中營養(yǎng)損失多 ， 臘肉的含鹽量較高 。
以上內(nèi)容參考:百度百科—腌肉
臘肉怎么做才好吃
臘肉味道醇香、肥不膩口 ， 春天適合搭配時令食材春筍一起炒 ， 色香味俱全 ， 吃起來咸中帶香、爽口解膩 ， 非常有助于下飯 。臘肉是把肉腌制后再經(jīng)過烘烤或日光下曝曬制成的 ， 主要流行于四川、湖南和廣東一帶 ， 吃起來很有嚼勁、特別美味 。
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