開(kāi)水沖雞蛋的功效去火潤(rùn)燥和止咳潤(rùn)肺 。一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開(kāi)水里燙10分鐘左右 。
二、準(zhǔn)備用來(lái)沖雞蛋的容器中也倒入開(kāi)水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透 。
三、在燙洗雞蛋和容器的時(shí)候燒開(kāi)水，水快要開(kāi)的時(shí)候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開(kāi)后馬上沖入蛋液即可 。
【開(kāi)水沖雞蛋能喝嗎?對(duì)身體有什么好處呢?】四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開(kāi)水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時(shí)再調(diào)味 。
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