烹飪食材：羊肉1000克，春筍500克，兩勺醬油，兩個(gè)八角，適量蔥姜蒜，冰糖兩顆，一個(gè)洋蔥，四勺料酒，一個(gè)桂皮，適量的鹽，兩克十三香 。
烹飪步驟：
1、將剁成小塊的羊肉泡出血水之后，反復(fù)用清水清洗干凈，用刀將胡蘿卜去皮，切成菱形塊 。同時(shí)，洋蔥切成小塊，竹筍拍散切段，切出少許的蔥姜蒜末，放在盤(pán)子中備用 。
2、取鍋燒水，涼水下入羊肉，加入一個(gè)蔥結(jié)、兩勺料酒和適量的老姜，大火煮5分鐘之后，用勺子撇去浮沫，然后撈出來(lái)，放在涼水之中沖洗一下，瀝干水分之后，放在盤(pán)子中備用 。
3、取鍋燒油，油熱之后，加入冰糖，小火炒出糖色后，加入焯過(guò)水的羊肉 。等羊肉上色之后，加入多一點(diǎn)的料酒和黃酒，再加一勺醬油，翻炒均勻即可 。
4、加入蔥段、姜片、八角和桂皮，繼續(xù)翻炒之后，加入一瓶啤酒或者是純凈水，水量最好沒(méi)過(guò)羊肉 。蓋上蓋子，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
5、45分鐘之后，再加入容易熟的春筍和洋蔥，再燉20分鐘 。這時(shí)候，我們?cè)傧氯牒}卜塊，放一點(diǎn)鹽，再燉8分鐘 。
【春筍燒羊肉的做法?】6、等到鍋里的湯汁收得差不多的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，再次收汁，裝盤(pán)的時(shí)候，撒一點(diǎn)芝麻和蔥花，就可以吃了 。吃的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)羊肉早已燉煮，用手稍微扒一下，就可以盡情享用美味了 。
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