材料：糯米（也可以用大米代替）、新鮮菠蘿、冰糖、杏仁、葡萄干做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈；
2、新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內(nèi)部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
3、將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中；
【菠蘿可以蒸著吃嗎，蒸菠蘿飯的做法揭曉?】4、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照4：1的比例混合；提前經(jīng)過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收菠蘿溢出的果汁，味道會非常好挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉 。因為菠蘿加熱后會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過于薄的話，取出時很容易捏破；蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟后可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環(huán)操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟 。
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