千張需要放在清水中保存 ， 如果是夏季天氣比較熱，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏 。千張含有大量的蛋白質(zhì) ， 與空氣接觸后很容易被氧化變質(zhì)，變質(zhì)后的千張顏色會變深棕色，質(zhì)地變得非常硬，味道也會大打折扣 。【千張怎么保存不容易壞】
千張需要放在清水中保存，如果是夏季天氣比較熱，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏 。千張含有大量的蛋白質(zhì)，與空氣接觸后很容易被氧化變質(zhì)，變質(zhì)后的千張顏色會變深棕色，質(zhì)地變得非常硬，味道也會大打折扣 。
千張如果不用水浸泡 ， 自然放置只能保存半天時間，用清水浸泡可以放1-2天都不會壞，但是要及時更換清水 。如果氣溫比較高 ， 浸泡千張的水很容易出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象，我們可以加一點食用鹽，食用鹽能使清水保持一定的純度 。
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