食材
冬筍（1個）
羊肉（適量）
洋蔥（半個）
姜（適量）
蒜（3-5瓣）
鹽，料酒，醬油（適量）
步驟1、先把筍去皮洗凈，然后切成片狀，放在鹽水中浸泡 。浸泡好之后再放在熱水里煮一下 。但煮的時間不要太長 。然后切成條狀備用 。
步驟2、羊肉洗凈切塊，同樣也需要用熱水焯一下，去掉血水和臟東西 。
步驟3、把洋蔥洗凈切成條狀備用 。蔥姜洗凈切好放在一邊備用 。喜歡吃辣椒的可以放適量的辣椒 。
步驟4、接下來開始準備開火炒菜了 。油熱后，倒入適量的油，然后把姜和蒜倒入炒香 。
步驟5、接下來再把羊肉倒入鍋中翻炒，羊肉要多炒一會，在炒的過程中倒入適量的料酒去味，然后倒入適量的醬油增色提香 。之后放一點水燜一會 。
步驟6、等水收干后，再把筍倒入鍋中翻炒 。這時可放入適量的鹽 。
步驟7、等筍和羊肉翻炒均勻后，再把準備好的洋蔥倒入鍋中再次翻炒均勻 。
【冬筍炒羊肉家常做法?】步驟8、最后放入適量的雞精提味就可以出鍋裝盤了 。
