湛江美食有白切雞、簸箕炊、雷州大粽、油炸蝦餅、牛雜串、木葉夾、豬腸粉等 。1、白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以姜蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味 ， 食之別有風味 。
湛江美食有白切雞、簸箕炊、雷州大粽、油炸蝦餅、牛雜串、木葉夾、豬腸粉等 。
1、白切雞形狀美觀 ， 皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以姜蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味 。
2、簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，在茂名地區(qū)的電白、高州、信宜、化州、以及湛江地區(qū)的湛江各區(qū)，遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣一帶非常盛行 。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱“格籺”或“簸箕籺” 。遂溪西邊沿海的港門鎮(zhèn)、北坡鎮(zhèn)、草潭鎮(zhèn)、楊柑鎮(zhèn)等稱之為“白籺” ， 湛江市區(qū)及廉江市稱其為簸箕炊 。以廉江簸箕炊最為出名 。
3、雷州大粽是廣東雷州的傳統(tǒng)小吃吃，屬于粵菜系 。歷史悠久，曾有天南佳品之稱 。做法是以糯米為皮 ， 蓮子、豬肉、紅棗、香菇等作餡，用海南大粽葉包裹，蒸4～5個小時即熟 。雷州人吃大粽常與牛肉湯一起吃 ， 稱之牛肉大粽 。
4、蝦餅是一道美食，主要材料有生蝦肉、面粉等 。最早流行于江南地區(qū)，蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統(tǒng)小吃，最為有名 。在常州 ， 由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅” 。
5、牛雜串是廣東湛江著名的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系 。最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，里面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的 。牛雜串是孩子們最喜愛的小食之一 。當北方寒潮南下 ， 天上飄著毛毛細雨時，赤坎的橫街窄巷便飄起了一陣陣煮牛雜串的香味來 。
6、木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮 ， 香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡 。做好后用木菠蘿葉或者蕉葉在兩旁包?。舸笤家恍∈奔詞?。
【湛江美食】7、豬腸粉是廣東老西關地道的傳統(tǒng)小吃，豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪 ， 薄如紙 ， 以特別嫩滑為著稱 。
