【西紅柿雞蛋面里面的雞蛋白為什么會(huì)黑?】這種情況應(yīng)該跟使用的鍋有關(guān)系，鍋如果是鐵鍋的話，容易氧化，另外炒菜之前先看看鍋是不是新鍋，新鍋就容易變黑，在一個(gè)就是油溫太高，雞蛋容易變糊，炒雞蛋，油溫七成熱就可以下雞蛋了，要用小火炒，先炒好雞蛋放一邊，再炒西紅柿，這樣炒出來(lái)更美味
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