2、將剝了皮的西紅柿切成小塊 ， 越小越好 ， 方便后面炒成醬 ， 小孩子吃起來也更方便；
3.小鍋倒底油 ， 7成熱時下入蒜和辣椒 ， 中小火爆出香味 ， 不喜歡辣椒的可以不放 ， 倒入西紅柿進(jìn)行翻炒 ， 火可以稍微大一些 。炒至這種近乎番茄醬的狀態(tài)時 ， 加入鹽、糖、生抽 ， 翻炒均勻后就可加入燒開的沸水了 。加入水的多少根據(jù)你想要的最終湯汁的黏稠度來定 ， 少一些的話湯汁會更濃郁一些 。
4、水燒開的時候把打散的雞蛋液沿著鍋邊比較沸的地方均勻倒入 ， 靜置20秒不要攪動 ， 雞蛋就熟了 ， 而且比較滑嫩 。
【西紅柿雞蛋面家常做法黃磊同款?】5、接著按上述講的步驟提前把面煮熟后放入鍋中西紅柿湯 ， 拿筷子攪動兩下 ， 即可關(guān)火 ， 再滴入幾滴香油 ， 將切了段的小蔥倒入 ， 再翻攪兩下 ， 就大功告成 ， 可以開吃了
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