1、固始鵝塊：固始鵝塊是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜 ?？谖镀?，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩 。
2、固始皮絲：皮絲是河南省固始縣的著名土特產(chǎn)，是用潔凈的豬肉皮經(jīng)過浸泡、去脂、片皮、切絲、晾曬等多道工序加工而成的干制品 。
3、固始羊肉碗子：羊肉碗子并非簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)羊肉湯，而是用淮山羊的內(nèi)臟雜碎煮湯，再配以辣椒、精鹽、花椒、十三香等作料精心熬制而成 。
【固始有哪些好吃的?】4、固始風(fēng)雞：固始風(fēng)雞是河南固始縣民間的傳統(tǒng)美味食品，已有悠久歷史 。每當(dāng)進(jìn)入寒冬臘月，在固始縣許多家庭的屋檐下，常?？梢钥吹降踔姆蚀T公雞或母雞，這便是風(fēng)雞 。風(fēng)雞在屋檐下存放一兩個(gè)月也不變味，用此種風(fēng)雞烹制的菜肴，既有鮮雞的美味，又有獨(dú)特的香味，十分好吃 。
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