豬肥肉1.5斤、豬瘦肉1.5斤、姜6片、獨蒜3顆、郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、甜面醬1勺、蠔油2勺、十三香1勺、適量鹽、適量雞精 。豬肥肉用機器打碎，瘦肉切成小顆粒，生姜及大蒜切成顆粒，鍋里放油燒熱倒入豬肉泥炒3分鐘 。下豬瘦肉顆粒 ， 用中火慢炒至水分收干 。
【雜醬面臊子的制作方法】豬肥肉1.5斤、豬瘦肉1.5斤、姜6片、獨蒜3顆、郫縣豆瓣醬2勺、料酒2勺、甜面醬1勺、蠔油2勺、十三香1勺、適量鹽、適量雞精 。
1、豬肥肉用機器打碎，瘦肉切成小顆粒，生姜及大蒜切成顆粒，鍋里放油燒熱倒入豬肉泥炒3分鐘 。
2、下豬瘦肉顆粒 ， 用中火慢炒至水分收干 。
3、加入料郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、蠔油、十三香、少許鹽 ， 炒3分鐘 。
4、加水淹至肉末一寸左右 ， 開小火燜，直到肉達到入口即化的程度 。起鍋前加少許雞精 。
5、完成圖 。
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