【春天適合吃哪些蔬菜?】1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力 。
2、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候 。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口 。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅 。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處 。菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒 。
3、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜 。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效 。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用 。
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