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水汆丸子如何又嫩又彈

2026-04-02 云知道知識經(jīng)驗

主要食材：豬肉餡、大蔥、姜、香菜梗、雞蛋、香菜葉。調(diào)味料：花生油、生抽、料酒、十三香、蠔油、雞精、糖。提前剁好豬肉餡，加入雞蛋攪打均勻。大蔥、姜、香菜梗分別切沫，加入肉餡中。再加入其他調(diào)味料順著一個方向快速攪打。手抓肉餡，虎口的位置擠出肉丸。水開后丸子下鍋。

主要食材：豬肉餡、大蔥、姜、香菜梗、雞蛋、香菜葉。調(diào)味料：花生油、生抽、料酒、十三香、蠔油、雞精、糖。
做法：
1、提前剁好豬肉餡，加入雞蛋攪打均勻。

2、大蔥、姜、香菜梗分別切沫，加入肉餡中。再加入其他調(diào)味料順著一個方向快速攪打。

3、手抓肉餡，虎口的位置擠出肉丸。

4、水開后丸子下鍋。

5、等湯再次煮開，丸子飄上來就熟了，加鹽調(diào)味，出鍋前加香油和香菜葉裝飾即可。
【水汆丸子如何又嫩又彈】

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