酸白菜可以做酸白菜炒油渣、湯圓炒酸白菜、冬筍炒酸白菜 。一、酸白菜炒油渣做法：酸白菜、油渣、泡椒 。輔料：植物油、鹽、姜、蒜苗、味極鮮、料酒、雞精、紅辣椒 。熱鍋涼油加姜末、泡椒翻炒出香味 。下酸白菜翻炒出酸味 。下油渣、料酒翻炒均勻 。下蒜苗、紅辣椒、鹽、味極鮮、雞精翻炒均勻即可 。
一、酸白菜炒油渣 。
1、準(zhǔn)備食材：酸白菜、油渣、泡椒、植物油、鹽、姜、蒜苗、味極鮮、料酒、雞精、紅辣椒 。
2、熱鍋涼油加姜末、泡椒翻炒出香味 。
3、下酸白菜翻炒出酸味 。
4、下油渣、料酒翻炒均勻 。
5、下蒜苗、紅辣椒、鹽、味極鮮、雞精翻炒均勻即可 。
【酸白菜怎么炒好吃又簡單】二、湯圓炒酸白菜 。
1、準(zhǔn)備食材：炸湯圓、酸白菜、干辣椒、姜絲、蒜、耗油、鹽 。
2、鍋里留油炒姜絲、蒜、干辣椒爆香，放耗油 。
3、酸菜炒干水分，放鹽再和辣椒翻炒均勻 。
4、放入湯圓翻炒均勻即可 。
三、冬筍炒酸白菜 。
1、酸白菜300克、冬筍150克、生抽8克、白糖5克 。
2、熱鍋熱油下冬筍快速煸炒至微黃 。
3、加酸白菜翻炒均勻 。
4、加一點(diǎn)白糖、生抽，撒點(diǎn)香蔥提香 ， 翻炒均勻出鍋 。
酸白菜，又稱泡菜、漬菜 。泡菜 ， 古稱葅，是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜 。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜 。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化等疾病 。
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