綠豆粉絲2把，包菜1/3個，雞蛋兩個，生抽1勺，蠔油1勺，食用鹽少許，大蒜3瓣，香蔥適量 。
【辣炒綠豆粉怎么做如何做好吃?】龍口粉絲炒雞蛋的制作步驟：
1、綠豆粉絲提前用清水泡軟 。我家里一般都會備幾包綠豆粉絲，不論涼拌還是清炒或者煮湯都是特別好吃的 。
2、包菜洗凈去除粗的菜桿子部分，切成條狀，雞蛋打入碗中備用 。
3、鍋里放入適量清水，水沸騰后將綠豆粉絲放下去大火燙30秒左右撈出來 。
4、撈出來的綠豆粉絲放入冰水中浸泡，降溫后撈出來稍微剪斷，加入一點食用油拌一下 。
5、鍋里倒入打散的蛋液，煎定型后用筷子滑散盛出來備用 。
6、重新放油，小火炒香蒜粒，放入切好的包菜，大火炒軟 。
7、放入綠豆粉絲，放入之前炒好的雞蛋 。
8、加入1勺生抽，1勺蠔油，適量的食用鹽快速翻炒，將所有調(diào)料炒均勻 。
9、最后放入切好的蔥段，大火翻炒幾下即可出鍋 。
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