第一步：準(zhǔn)備250克綠豆，清洗干凈，浸泡4個(gè)小時(shí)，泡至綠豆明顯變大
第二步：把綠豆撈出來放入破壁機(jī)中，加入雙倍清水，打成細(xì)膩的糊，然后倒到大碗中
【綠豆芡粉的做法?】第三步：準(zhǔn)備一個(gè)大盆，加入清水 。把綠豆糊舀入紗布里，放入清水中慢慢的洗出綠豆沙，全部洗好讓其自然沉淀5個(gè)小時(shí)
第四步：表面的水開始變透明，就把表面的清水倒掉，比較渾濁的水倒到大碗中，沉淀在最底下的就是綠豆淀粉，差不多有80克，用勺子攪開
第五步：80克綠豆淀粉倒入鍋中，加入400克渾濁的水，加入1小勺鹽和1克食用堿，開小火不停的攪拌，綠豆糊變得越來越細(xì)膩，越來越濃稠，開始冒大泡泡，拎起鏟子面糊呈片狀滴落就可以了
第六步：倒入保鮮盒子里，自然放涼，脫模切成塊，放入碗中備用
第七步：調(diào)味，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入蒜末、生抽、香醋、香油、香辣紅油拌勻，然后舀入涼粉碗里，來幾朵蔥花、下飯榨菜拌勻，美味即成
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