準(zhǔn)備食材：蛋撻皮大號、蛋黃、淡奶油、牛奶、煉乳、細(xì)砂糖、吉士粉 。蛋撻皮常溫解凍，擺烤盤待用 ， 準(zhǔn)備蛋撻液 。將奶、淡奶油、煉乳、細(xì)砂糖混合 ， 攪拌均勻成奶液 。另用容器 ， 將雞蛋黃打散，待牛奶液冷卻，將蛋黃倒入奶液里攪勻 。然后放入吉士粉攪勻 。將混合好的蛋撻液過篩 ， 加入蛋撻皮 。
準(zhǔn)備食材：蛋撻皮大號12個、蛋黃3個、淡奶油90g、牛奶90g、煉乳50g、細(xì)砂糖20g、吉士粉6g 。
1、大號蛋撻皮常溫解凍即可 ， 擺烤盤待用，準(zhǔn)備蛋撻液 。
2、將奶、淡奶油、煉乳、細(xì)砂糖混合，攪拌均勻成奶液 。
3、另用容器，將雞蛋黃打散，待牛奶液冷卻 ， 將蛋黃倒入奶液里攪勻 。然后放入吉士粉攪勻 。
4、將混合好的蛋撻液過篩，加入蛋撻皮8分滿 。
5、空氣炸鍋165度炸16分鐘即可 。
蛋撻營養(yǎng)豐富，其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤茫幸嬗谌梭w健康 。
蛋撻的種類：
1、牛油類
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干 ， 有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱 。
2、酥皮類
【空氣炸鍋怎么做蛋撻】酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮 ， 但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙 。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少 。
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