【過橋米線的配菜都有哪些?如何做出好吃的米線?】過橋米線這種美食已經(jīng)有100多年的歷史，是云南滇南地區(qū)特有的食品，也深受各族人民群眾的喜愛 。米線就像火鍋一樣，四季火爆，好吃爽口，一直是朋友們心中最喜愛的美食小吃 。
根據(jù)個人的口味與喜愛，將米線的味道微微調(diào)整，麻油和辣椒油以及醋的比例不同，米線的味道也會不同，同時也可以根據(jù)自己的喜愛加入不同的配菜 。像海鮮類，金針蘑，干豆腐，魚丸 。培根油麥菜等食材是大眾普遍都喜愛的 。葷菜素菜以及調(diào)味的搭配，使米線風味醇厚，入口香辣綿長，并且具有養(yǎng)胃，開胃，理氣，舒血滋補的作用，那如何做出更好吃的米線呢？
將喜愛的魚丸，蝦丸等切小塊，鮮蘑，金針菇，豆芽雞胸肉等配菜洗干凈 。鍋里倒入油 。和一些調(diào)料后，放入洗好的魚丸和雞胸肉，加入適量的水，待沸騰以后倒入焯過水的米線，大火煮至沸騰 。加入豆芽等配菜，煮一分鐘 。表面撒些雞油，一碗熱騰騰的米線就制作完成，值得注意的是煮米線的時候要先把水燒開放點鹽煮沸以后，再放入米線，煮好之后撈出來過兩遍涼水就可以了 。
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