最佳答案準(zhǔn)備食材：杏鮑菇200g、生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、蒜末1勺、小米椒圈1勺、尖青椒圈半勺、花椒粉少許、糖少許 。200g杏鮑菇洗凈，沸水鍋隔水蒸15分鐘至熟透 。生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一點(diǎn)花椒粉、少許糖，拌勻 。
1、準(zhǔn)備食材：杏鮑菇200g、生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、蒜末1勺、小米椒圈1勺、尖青椒圈半勺、花椒粉少許、糖少許 。
2、200g杏鮑菇洗凈，沸水鍋隔水蒸15分鐘至熟透 。
3、生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一點(diǎn)花椒粉、少許糖，拌勻 。
4、蒸好的杏鮑菇放涼后，手動(dòng)撕成細(xì)條放到盤子里，倒入涼拌汁拌勻 。
如何挑選杏鮑菇：一摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴 ， 摸上去比較粗糙、干燥 。
一聞：聞蘑菇氣味：購買時(shí)，要選擇氣味純正清香，沒有發(fā)酸發(fā)臭發(fā)霉味的蘑菇 。
【涼拌杏鮑菇怎么做好吃】二看：首先看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮 ， 有水洗的感覺，如果用驗(yàn)假鈔的紫外線燈在暗處一照 ， 有很亮的熒光點(diǎn)，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃 。其次看蘑菇包裝 ， 一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分 ， 會(huì)使蘑菇受到污染 。
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