最佳答案一品鮑是一道菜，一品鮑魚屬于閩菜系列，特色是汁白、蛋黃、菇黑、鮑魚紅、口感嫩滑滋潤(rùn) 。一品鮑魚色澤鮮艷，香糯可口，回味無(wú)窮，讓人垂涎三尺，是適合款待客人的宴客菜 。
一品鮑是一道菜，一品鮑魚屬于閩菜系列 ， 特色是汁白、蛋黃、菇黑、鮑魚紅、口感嫩滑滋潤(rùn) 。一品鮑魚色澤鮮艷，香糯可口，回味無(wú)窮，讓人垂涎三尺，是適合款待客人的宴客菜 。
一品鮑制作過(guò)程：1、鮑魚切成薄片 。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用 。
【一品鮑是什么】2、鍋上火入油 ， 煸蔥段、姜片出味后加雞湯，下入香菇調(diào)味，小火煨數(shù)分鐘，裝盤圍邊 。
3、鴿蛋加雞湯調(diào)味蒸透 ， 取出圍盤 。
4、鍋上火入油，煸蔥段、姜片，入雞湯調(diào)味，開(kāi)鍋后去除浮沫 ， 放入水淀粉勾二流芡，加入鮑魚燒透，盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中，在鮑魚和香菇間鑲上蛋松 。
5、鍋內(nèi)汁放入雞油澆到菜面上 ， 再撒上火腿末即成 。
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