雞肉是家庭常備食材之一 ， 它可以做成很多美味的家常菜 。今天小編就為大家整理了一份雞肉做法大全 ， 讓你輕松掌握多種做法 。
1. 清蒸雞
將雞肉切成薄片 ， 在雞肉上加入適量的鹽、味精、料酒、姜片和蔥段 ， 腌制10分鐘左右 。將腌制好的雞片鋪在盤子里 ， 上面放上幾片蘑菇和胡蘿卜絲 ， 隔水蒸10分鐘左右即可 。
2. 醬燒雞
將雞肉切成塊 ， 用鹽、味精和生粉腌漬10分鐘 。在熱鍋里倒入適量油 ， 放入腌漬好的雞肉塊翻炒至金黃色 ， 再加入生姜片、大蔥段、糖、鹽、醬油、料酒、熱水適量燒開 ， 小火燉10分鐘即可出鍋 。
3. 雞湯
將雞肉切片 ， 放在鍋里加水煮沸去掉浮沫 ， 然后加入適量的姜片、蒜、胡蘿卜、洋蔥和香菜等材料燉煮2個小時左右 。雞湯可以直接食用 ， 還可以用來燒雞肉面 。
4. 雞蛋湯
【雞肉做法大全家常菜 不少于2000字】將雞肉切成絲和雞蛋打散 ， 鍋里放適量油 ， 放入蔥花和姜末炒香 ， 加入沸水將雞肉絲煮熟 ， 用鹽、味精調(diào)味 ， 最后放入打散的雞蛋攪拌即可 。
5. 香煎雞
將雞肉切成塊 ， 用鹽、姜末、蒜泥、糖、料酒等材料腌漬20分鐘 ， 然后用中火熱油將腌漬好的雞肉塊放入鍋中煎炸至金黃色即可出鍋 。
6. 三杯雞
將雞肉切塊 ， 放入碗中加入鹽、味精、料酒和水淀粉攪拌均勻 。鍋內(nèi)放油 ， 加入蔥段、姜片、蒜末煸炒 ， 加入雞塊、香菇、米酒、醬油、白糖、花椒、鹽、料酒、水淀粉等食材翻炒均勻 ， 小火煮燒約半小時即可出鍋 。
7. 紅燒雞翅
將雞翅放進(jìn)沸水中焯水 ， 使去掉血水后撈出裝盤 。熱鍋涼油 ， 放入姜蒜片煸香 ， 加入切好的洋蔥和胡蘿卜、番茄 ， 加入番茄醬和適量水煮開 ， 再將焯過水的雞翅放進(jìn)去和其他食材一起燉煮五分鐘左右 ， 然后加入醬油、糖、鹽等調(diào)味后小火燉煮約5-6分鐘即可 。
8. 麻婆雞丁
將雞肉切成丁菜 ， 用鹽、料酒、生抽、生粉、胡椒粉腌漬15分鐘 。鍋內(nèi)熱油 ， 加入蔥姜蒜煸炒至香 ， 加入切好的紅辣椒和豆瓣醬炒出紅油 ， 加入雞丁烹炒至半熟 ， 加鹽、味精、料酒勾芡 ， 加入麻油拌勻即可 。
9. 咖喱雞
將雞肉切成塊 ， 放在盆中加入鹽、料酒、咖喱粉攪拌 ， 腌制30分鐘 。熱鍋涼油 ， 加入洋蔥絲煸炒 ， 然后加入咖喱粉炒出香味 ， 加入熱水煮開 ， 放入腌好的雞塊煮熟 ， 加入少量鹽和糖 。
10. 炒雞雜
將雞肉、雞肝、雞心洗凈 ， 切成小塊 ， 加入料酒、鹽、生姜粉腌漬20分鐘 。將洗凈的草菇切片備用 。將熱鍋涼油 ， 加入蔥姜蒜煸炒出香味 ， 加入腌漬好的雞肉煸炒至金黃色 ， 再加入草菇繼續(xù)翻炒 ， 加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋 。
以上就是小編整理的雞肉做法大全家常菜 ， 你掌握它們了嗎？趕緊試試吧~
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