食材
奶粉，雞蛋，檸檬汁，淡奶油
具體步驟：
第一步：用25克奶粉加25克水，攪拌均勻 。如果家里沒有奶粉的話，也可以用純牛奶50克 。（奶粉做冰淇淋真的很棒） 。
【商用沒有冰渣的冰淇淋怎么做?】第二步：準(zhǔn)備兩個雞蛋，只需要蛋黃 。蛋黃里面加入25克白糖，先用打蛋器攪拌均勻 。然后加入幾滴白醋或者檸檬汁，攪拌至顏色變淺，體積變大 。加入白醋主要是為了去除腥味 。
第三步：將牛奶倒入鍋里，開最小火煮至牛奶微微冒泡，然后關(guān)火 。將牛奶一點(diǎn)點(diǎn)倒入蛋黃糊里，邊倒邊攪拌，防止蛋黃變成蛋花，這樣口感就不好了 。
第四步：攪拌好的蛋黃糊，再一次倒入鍋中，加入一小勺鹽，加鹽可以使得冰淇淋吃起來不那么膩 。開小火繼續(xù)攪拌，冒泡泡后，關(guān)火放涼備用 。
第五步：準(zhǔn)備250毫升的淡奶油，淡奶油必須提前冷藏5-12小時，打發(fā)的容器最好也冷凍一下，這樣打發(fā)起來比較快 。淡奶油里面加入25克白糖，先用低速打發(fā)到出現(xiàn)紋理，再用中速打發(fā)到9層發(fā)，提起來有直立三角就可以 。淡奶油不要打發(fā)過了，會造成水油分離的 。
第六步：淡奶油打發(fā)好后，將放涼的蛋黃糊倒進(jìn)去，再用打蛋器低速打發(fā)幾秒鐘，這一步主要是為了做出的冰淇淋沒有冰渣 。
第七步：混合均勻后，放入保鮮盒里，上面撒上自己喜歡的水果，我撒的是蔓越莓干和奧利奧 。然后冰箱冷凍5個小時之前就可以 。
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