第一種情況：冰箱冷藏室的溫度設(shè)置的過高
很多人在買回冰箱之后就直接插電使用了，有的冰箱在出廠前有一個很合理的設(shè)置參數(shù)打開就可以使用，但是有的冰箱可能需要我們自己設(shè)置儲藏溫度，一般上方蔬菜儲藏室溫度設(shè)置在1度到2度為宜，溫度過高容易出現(xiàn)長霉的情況 。
第二種情況：冰箱內(nèi)存在污染物
上層的儲藏室一般用來短暫的儲藏蔬菜、剩菜剩飯等，有時候菜湯的灑落，飯粒的掉落并不會引起我們的注意，時間一長這些掉落的食物就會發(fā)霉，如果不及時的清理就會污染一些剛放進(jìn)的蔬菜等 。所以冰箱在使用時注意不要有掉落的菜湯等食物并定期的清理冰箱 。
第三種情況：冰箱膠條帶來的污染
用來密封的膠條一般不容易被注意到，長時間的使用這些膠條會沾有各種的食物殘渣，久而久之就會發(fā)霉，從而污染冰箱內(nèi)的食物蔬菜等 。因為膠條在冰箱的邊緣，容易忽視而且一旦膠條臟了之后清洗起來很費勁污漬頑固 。這時我們需要將白醋白酒小蘇打適量混合，然后用來擦拭冰箱膠條，可以將膠條清洗的很干凈 。
第四種情況：保鮮膜未使用
除卻上面的情況之外我們在保鮮蔬菜的時候盡量使用保鮮薄，保鮮膜不僅可以防止冰箱內(nèi)的食物相互串味，還可以防止污染的擴(kuò)散，以及讓蔬菜更好的保鮮，建議使用 。
綜上，我們在使用冰箱時要時常注意冰箱的清潔，其次把冰箱儲藏室和冷凍室調(diào)至一個合理的溫度，才能更好的保藏我們的新鮮蔬菜，另外，蔬菜和剩菜剩飯不宜長時間的儲藏在冰箱，發(fā)現(xiàn)問題及時的處理掉，以免污染其他的食物 。條件允許的話盡量的使用保鮮膜，蔬菜，剩菜剩飯都可以使用保鮮膜袋 。
食物放冰箱保鮮的誤區(qū)
一、熱的菜就直接放冰箱
為什么菜要等涼了才能放入冰箱呢？冰箱能保鮮的主要原因是因為絕大部分的細(xì)菌在低溫下不活躍，并不是因為冰箱能殺死細(xì)菌！如果是熱菜就放入冰箱，會使冰箱的局部溫度升高，不僅要耗費更多的電，更重要的原因是會使休眠的細(xì)菌開始重新繁殖 。
那么題目中提到的，保鮮的菜長霉點，也有可能有這個原因 。
解決辦法：做好的菜要放冰箱，一定要在外面冷卻到常溫再放進(jìn)去 。
二、放入冰箱并不是萬事大吉，冰箱能延長保質(zhì)期，并不等于可以永遠(yuǎn)保鮮
剛剛說了，冰箱只能用低溫來抑制細(xì)菌的繁殖，但是細(xì)菌依然是要進(jìn)行繁殖的，只是在低溫下進(jìn)行的很慢 。而且我們平常也會對冰箱進(jìn)行一些開門關(guān)門的操作，也會促使細(xì)菌的繁殖 。
所以并不知道題目里所說的“很快”究竟有多快？放入冰箱的菜品還是要盡快吃完為佳 。如果要延長保質(zhì)期，一些食物可以放入冷凍進(jìn)行保存，比如我們做烘焙會冷凍一些蛋糕胚、慕斯、黃油等等，可以更延長保質(zhì)期，但是依然要注意放入冰箱的時間，并定時要整理，以免連自己都忘記了一些“放入角落的食物” 。
三、食物不分區(qū)保存
儲存食物應(yīng)該盡量生熟分開，肉類和蔬菜水果也要分開放置 ?，F(xiàn)在不少冰箱也有為不同食物設(shè)計的專門的儲存空間，這樣使用起來也更方便 。
如果生肉和蔬菜放一起，難免會有污染，尤其是生肉在放置的時候，血水容易滲出，以至于污染到蔬菜或者水果一類的食物 。
解決辦法：多利用分層，或者使用不同尺寸的保鮮袋、保鮮盒進(jìn)行分開保存食物 。
【冰箱冷藏柜里的蔬菜為什么會發(fā)霉?】四、放置的食物過多，冰箱里沒有空間
有些朋友喜歡把冰箱囤的滿滿的，買一次菜可能要買夠好幾天的量 。冰箱里還是需要有空氣的流通，如果堆放的過滿，將影響冰箱的制冷，而且會有衛(wèi)生死角以及某些部位的溫度達(dá)不到要求 。從而造成食物的變質(zhì) 。
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