【熟菜放冰箱能放多久?】熟菜在冰箱冷藏可以放一天就是說：前一天晚上做的菜，到第二天晚上就會(huì)生出數(shù)不清的細(xì)菌，這時(shí)還勉強(qiáng)能吃，再過一夜，第三天早上就不要吃了 。蔬菜中原本含有硝酸鹽，在硝酸還原酶的作用下會(huì)形成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)具有毒性，可導(dǎo)致機(jī)體缺氧現(xiàn)象 。
冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的制造者，人吃過的剩菜受到細(xì)菌和唾液中酶的污染，亞硝酸鹽形成的速度更快。千萬(wàn)不要為了點(diǎn)剩菜，得不償失 。
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