大鍋加冷水煮開下面，不要煮太爛，保持面的筋道，偏硬撈起沖涼水后瀝干備用
步驟 2
洋蔥切條，胡蘿卜切絲或丁，蘑菇切片，青菜掰開或者很小的菜心可以整顆保留或切半
步驟 3
另起油鍋，將洋蔥牛肉胡蘿卜一起翻炒均勻后備用
步驟 4
青菜翻炒均勻備用
步驟 5
蘑菇翻炒均勻備用
步驟 6
雞蛋小火慢慢煎至個(gè)人喜好的程度
【一盆炒面怎么炒?】步驟 7
一切準(zhǔn)備工作完成，起大鍋加熱，放入比炒菜更多的油，下蒜片炒香可以適當(dāng)多炸一會(huì)兒蒜的口感會(huì)更好，倒入洋蔥牛肉胡蘿卜蘑菇翻炒，加生抽，六月鮮及蠔油，不斷翻炒一會(huì)兒，加糖調(diào)味，加入瀝干的面一起翻炒，注意使用木質(zhì)鏟刀配合筷子翻炒上色均勻，防止面炒斷，最后加入一勺拌飯醬翻拌均勻，等差不多了入已經(jīng)炒好的青菜翻炒片刻，裝盤，蓋上煎蛋
步驟 8
如果喜歡溏心蛋的可以把蛋黃基本保持是生的，拌面的時(shí)候直接將蛋黃戳破拌面吃也不錯(cuò)哦
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