【炒面怎么炒才好吃?】先把炒面下出來，一定要熟透，然后放到冷水里，變涼了以后用色拉油拌均勻，備用，要不一會就成漿糊了 。然后就開始做了，先把油燒熱，然后把你想放的蔬菜放進去，比如綠豆芽，小白菜 。不需要炒時間長，那樣豆芽就不脆了，然后可以放點辣椒醬，呵呵，炒香了以后放一點點水，放醬油，味精，食鹽，五香粉 。水燒開了后把面條放進去，記得面條炒熱了就可以了 。炒面做法一炒面配料：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽 。制作過程：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成 。炒面做法二炒面配料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜 。制作過程：1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面 。炒面做法三炒面配料：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油 。制作過程：1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可 。炒面做法四炒面配料：細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油） 。制作過程：1.將細面條上蒸鍋蒸熟；2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好） 。4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加 。炒面做法五材料： 切面300克，豬肉75克 。調(diào)料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯 。做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用 。②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用 。③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可 。炒面做法六原料：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品做法：炒鍋里放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點紅酒，這可是秘訣呵！一般烹飪書上沒有的 。這時鍋內(nèi)水份會比較多，小火收汁 ?，F(xiàn)在可以煮面了，另用鍋煮面至八成熟，撈出過涼水，為防粘可拌一點油 。我用的是普通掛面，如果用意大利面或通心粉可煮兩到三分鐘 。炒鍋里的汁應(yīng)該收得差不多了，放入面，開始炒面了，輕點，別炒斷了！根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品，還可以再加點番茄醬，這樣味道濃一點 。
推薦閱讀
- 一盆炒面怎么炒?
- 蘭州拉面牛肉炒面做法?
- 大妹炒面的做法?
- 綠豆芽肉絲炒面家常做法?
- 淡菜干怎么清洗
- 竹鹽雞怎么做
- 王者榮耀的橘右京怎么玩 玩橘右京的小技巧有哪些
- 炒面怎么炒?
- 肉炒面熱量?
- 炒面最好吃的十種方法?