清蒸花鰱魚
材料：花鰱魚1條、鹽適量、姜適量、蔥適量、黃瓜1挑、胡蘿卜1條、青豆罐頭1個
做法：
1、花鰱魚去鱗、剖腹、去腮、洗凈，用沙布揩去水份 。
2、在魚身兩邊割出三條切口，取精鹽、味素若干放入碗內(nèi)攪勻，均勻地涂抹于魚身，腌制十分鐘以左右 。
3、大蔥洗干凈切成段、鮮姜去皮切成細絲，將切好的蔥、姜塞入魚兩側(cè)的切口處、魚腹內(nèi) 。
4、黃瓜、胡蘿卜洗凈后切成一厘米見方的小丁，用熱水燙一下備用 。
5、準(zhǔn)備蒸鍋一只，籠屜上放好沙布，將整理后的鰱魚放在籠屜上，大火蒸上約十五分鐘 。
6、將切好的黃瓜、胡蘿卜丁的一半放入盤中 。
7、將蒸好的鰱魚小心去掉身上的蔥、姜，小心移到底部已放入黃瓜、胡蘿卜的盤中，再將剩余的黃瓜、胡蘿卜和青豆罐頭放在魚的上方 。
【細鰱魚怎么做才好吃?】8、取清油三兩煮沸，把熱油澆在魚身上 。
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