1、食材明細：糯米400克、豬腿肉200克、荸薺4顆、香蔥20克、雞蛋1個、鹽適量、黑胡椒粉適量、姜末適量、朗姆酒適量、生抽適量、干淀粉適量 。
2、先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料 。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉 。
3、糯米飯煮好后盛起待稍涼 。荸薺去皮后也剁成末 。
4、取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、雞蛋 。
5、戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀 。抓取適量揉成飯團狀，搓圓 。
6、再放入干淀粉中滾一下，下一次搓圓 。
【炸大糯米肉丸做法?】7、鍋里倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，燒至8成熱，倒入丸子 。炸至金黃色即可 。
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