主料：豬肉300克
輔料：吐司2片、雞蛋1個、鹽2克、黑胡椒粉3克、涼水適量、醬油20克、油適量
做法步驟
1.豬肉去皮，切大塊；肥瘦肉比例1：9或者2：8，放入絞肉桶中 。
2.攪打成自己喜歡的肉糜狀態(tài)；可一次性多打出些肉餡，除了做丸子，還能做餃子餡等 。
3.另起一桶，將干吐司片掰成小塊，入絞肉桶中 。
4.蓋上蓋子，通電，輕按頂部按鈕 。
5.幾秒鐘，吐司片就變成了吐司碎，這也是我們俗稱的面包糠 。
6.將打好的肉餡倒入吐司碎桶中，再打入一個雞蛋、撒少許鹽、倒少許醬油、黑胡椒粉；吐司片中有糖有鹽，醬油也是咸的，所以鹽酌量加 。
7.用絞肉機絞打幾秒，完全混合；吐司碎非常吸水，所以要逐量加些涼水，用小勺混合均勻即可 。
8.攪拌好的吐司肉餡比較黏稠，挑起來有微微顫感，不輕易掉落下來；如果太干，丸子會硬，太軟，丸子定型不好 。
9.小鍋中倒半鍋油，中火加熱，竹筷子插入油鍋中，筷子周圍有較細密的小氣泡出現(xiàn)，油溫就合適了 。
10.手里攥一把肉餡，從虎口處擠出一個圓圓的丸子，用小勺子輔助將丸子取下來入油鍋中 。
【油炸豬肉丸家常做法?】11.油溫不要過高，轉(zhuǎn)小火，防止外面焦了而內(nèi)部未熟；炸到比理想顏色略淺時撈出控油，余溫還會使表面顏色更深 。
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