主料：五花肉2000g
輔料：鹽適量、醬油適量、糖適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量
步驟一：豬肉四斤，
步驟二：切條，
步驟三：備調(diào)料，
步驟四：加入 所需要的調(diào)料，拌勻腌一天入味 。
步驟五：再用繩子串起 。
【重慶臘肉腌制方法?】步驟六：掛通風(fēng)處涼干水分，
步驟七：備木碳火撒上谷殼，
步驟八：鋪上臘肉熏一天左右，途中翻面 。（熏臘肉時(shí)不要離人以便發(fā)生火災(zāi)）
步驟九：成品 。
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