最佳答案淮南牛肉湯、淮南馓子、淮南豆腐干、糍糕、八公山豆腐、醇香魤?mèng)~湯、瀾溪米餅等 ?；茨吓Ｈ鉁号Ｈ鉁≈平匆粠У狞S牛為原料 。牛肉湯的燙制方法多樣 ， 取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)淮芋粉、綠豆餅、豆圓子等為輔料 。淮南馓子：金黃澄澄整齊地捆扎在一起的“點(diǎn)心”，大家都把它稱“馓子”，也有稱“油果”“油面條” 。
淮南牛肉湯、淮南馓子、淮南豆腐干、糍糕、八公山豆腐、醇香魤?mèng)~湯、瀾溪米餅等 。
1、淮南牛肉湯：淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料 ， 用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油 。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味 ， 然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料 。
2、淮南馓子：淮南當(dāng)?shù)厝嗣糠陚鹘y(tǒng)節(jié)曰和走親訪友時(shí)，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的“點(diǎn)心” ， 大家都把它稱“馓子”，也有稱“油果”“油面條”等的 ?？傊@種食品由來(lái)已久，據(jù)相傳和考證：“馓子”很可能是在明末清初就傳入上窯一帶 。
3、淮南豆腐干：豆腐干 。又名鹽干，色黃，性韌 ， 外觀油珠透明，可卷起 。用以佐酒，味香可口 。做法與千張皮略同 。扒漿需嫩，一扒一停，持續(xù)幾次，韌性特好 。扒漿成豆腐后，將余水排出 ， 用布逐塊包成方形，壓干 ， 加少量食鹽稍煮，再用“黃珠”（即梔子）染色 。
4、糍糕：糍糕 ， 是一種淮南的特色小吃，用糯米制成 ， 吃的時(shí)候在油鍋里炸成金黃色就好了 。這個(gè)東西外面炸的酥酥的，噴噴香，里面糯糯的 ， 咸滋滋的，美味極了 。
【大通區(qū)美食】5、八公山豆腐：八公山豆腐又名四季豆腐 。八公山豆腐晶瑩剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細(xì)膩、清爽滑利，無(wú)黃漿水味，托也不散碎，成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美 。
6、醇香魤?mèng)~湯：魤?mèng)~湯燙汁濃白，鮮香腴美魚(yú)肉圓潤(rùn)爽口，大通當(dāng)?shù)厝朔Q其為“華達(dá)子”，又因?yàn)轸~(yú)身修長(zhǎng)婉娜多嬌，于是有了長(zhǎng)江美人魚(yú)之稱 。
7、瀾溪米餅：菜香形美，富含蛋白質(zhì)、脂肪維生素A、B、B2及鈣鐵磷等營(yíng)養(yǎng)素 。大通美食“瀾溪米餅”流傳至今已有500多年了，在大通也被本地人稱為“陽(yáng)明米餅” 。
