【怎么鑒別蜂蜜是過期還是變質(zhì)】一般市場銷售的蜂蜜保質(zhì)期通常為18個月 ， 只要不超過規(guī)定的時間 ， 問題都不大 。天然蜂蜜是很難變質(zhì)的 ， 成熟的蜂蜜含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì) ， 具有很強的抗菌性 ， 能抑制細菌的生長 。如果蜂蜜發(fā)生變質(zhì)的話 ， 一般來說是買到假蜂蜜了 。變質(zhì)以后的蜂蜜 ， 會有大量的酵母菌生長繁殖 ， 分解蜂蜜中的糖分 ， 產(chǎn)生酒精和二氧化碳 。發(fā)酵的蜂蜜會失去其原有的芳香味 ， 出現(xiàn)很濃烈的酸味和酒味 。
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