做法
1、備好食材：鮮鴨蛋、白酒、鹽
2、鴨蛋用涼白開清洗干凈后，再用干毛巾將鴨蛋表面的水分擦干
3、干凈容器中倒入高度白酒，將鴨蛋浸泡約10分鐘，沒泡到的部位可以用手來回轉(zhuǎn)動
4、將泡好后的鴨蛋放到鹽堆里滾一圈，讓鹽均勻的吸附在鴨蛋表面
5、涂滿鹽后就放入食品袋中，依次放完后將袋子密封好（或逐個裹上保鮮膜），放在干燥通風處腌制約40天（也可根據(jù)自己口味咸淡，適當縮短或延長腌制時間）
6、煮之前將咸蛋清洗干凈，冷水入鍋，將水燒開后，小火煮約15分鐘，煮好后，切開即可食用了！
TIPS：
1、鴨蛋買回來一定要去除表面的臟污，用冷開水洗凈后擦干 。
2、最好選用高度白酒浸泡鴨蛋，度數(shù)越高效果越好 。
3、一定要讓鴨蛋表層全部均勻沾滿鹽巴，這樣腌制才夠充分全面 。
【傳統(tǒng)咸鴨蛋怎么腌制?】4、確保在密封的“容器”中保存，放在干燥陰涼處 。
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